104年台灣死亡人數共計163,574人，十大死亡死因中，除意外事故外，其他都是屬於慢性疾病。早年台灣疾病死亡以傳染病為主，近幾十年則是慢性疾病為主。
2001年聯合國世界衛生組織日內瓦會議報告，是很多科學家及醫學家共同的結論：現代人吃的營養不均衡，廣泛缺乏營養素，因營養不均所造成的慢性退化性疾病，而且如果再不改變，只會越來越嚴重。
第一項是癌症：人體內都有零散的癌細胞，但是不足以危害身體。但是當體內的狀況發生，癌細胞才會增多，一般癌細胞要10年才會達到一個米粒大小，但是從一個米粒大小要發展到癌腫瘤，卻只要一年的時間，什麼原因讓癌細胞無法控制，主要形成原因第一個是缺氧，1931年諾貝爾獎得主華寶博士提出：所有癌症都是缺氧造成的，一般細胞缺氧氣他會死亡，但是當缺氧時，有些細胞為了繼續存活，只有改變自己、持續分裂來適應環境，就是我們說的癌細胞，第二個是酸性體質，當我們吃錯東西，例如說過多的肉或奶，會讓我們身體的酸鹼度慢慢偏向酸性，到後來越來越酸，當PH值到5時，已經是癌症體質了。
第二個營養不均症是高血壓：其實很多人都誤認為高血壓是一種疾病，他其實是一種症狀，是因為體內有些問題所反映出來的，第一個反映的問題是因為腎臟缺氧，當你的腎臟需要氧氣，但氧氣不夠時，他會用利用腎上腺素區通知腦下垂體，大腦就命令心臟加壓運血送氧給腎臟，解決腎臟缺氧的問題，血壓才因此而升高。可是目前醫療上，當你高血壓時，醫生會給你降血壓藥，把你的血壓降低，這樣反而造成腎臟還是處於缺氧狀態，這樣是很多高血壓患者後來是因為腎衰竭死亡的原因。第二個反應的問題是因為血管阻塞，當你的膽固醇、三酸甘油脂、血糖過高，都會造成血管硬化甚至阻塞的問題，當你的血管管徑變小，血流要通過就必須加強壓力 ，所以也導致了高血壓的產生。
第三個營養不均症叫糖尿病：又名消渴症，糖尿病的原因主要是來自胰島素，胰島素的功能是將體內多餘的血糖轉換成肝醣儲存在肝臟，當血糖不足時，再將肝醣提取出來供細胞使用。當血糖高又用不完時，製造胰島素的原料不夠，無法和成健康的胰島素，就無法發揮正常功能。有的人是先天不製造胰島素，有的人是胰臟到胰島的路阻塞不通，胰島素製造不出來。另外現代人營養太好，但營養不均，結果罹患糖尿病的機率也越來越高，胰島素的基本結構是由兩條氨基酸，三個硫，然後用六個鉻像釘子一樣將硫釘在氨基酸上，流的來源來自於蔥、蒜、韭菜、咖哩，這些是素食者不會吃到的。另外鉻來源是藍莓、蔓玥莓、無花果，這些食物大多來自國外，台灣人除非特別去吃，要不然是很難補充到的。當你的製造胰島素的原料不足，當然胰島素就製造不出來，那當然就會罹患糖尿病，所以還是營養出了問題。
第四個營養不均症是骨質疏鬆：骨頭架構必須要有原料，礦物質就是骨質在建構中不可或缺的，就像鈣、鎂、磷都是骨骼的原料，一旦缺乏不足，當然骨質疏鬆症就會發生。此外，酸性體質也是骨質疏鬆的一個原因，體質偏酸性，體內為了平衡酸鹼值，就會釋放出礦物質尤其是鈣質，來中和酸性，骨頭中又是體內鈣最多的地方，久而久之，就會變成骨質疏鬆症。
第五個營養不均症就是肥胖症：一般我們都會說胖的人是營養過剩、吃太多，事實上卻是他缺了某些營養素，該吃的營養素沒吃到，大腦就會讓他一直有飢餓感，一直吃到有他需要的營養元素為止，但是現在大部分的人都是吃自己喜歡吃的，長久以來營養不均，缺乏的就持續缺乏，所以很難有改善的狀況。第二個，是因為酸性體質，酸性體質中體內氫離子過高，氫離子在體內會抓油抓水，造成水腫或脂腫，自然就會感覺肥胖。
所謂「病從口入」，疾病都是我們自己吃出來的。瞭解疾病產生根源，我們必須從人體組成來看，人體是由60-70兆細胞組成，由細胞組成了各項不同的組織，再由組織形成了器官、系統，最後建構成整個人體。
細胞=> 組織 => 器官 => 系統 =>人體
目前醫學大部分治療是從器官下手，頭痛醫頭、腳痛醫腳，甚至很多的就是進行切除，但人體每一個器官都有他存在的意義，切除只會造成更多的後遺症，我們應該做的不是切除，而是讓他恢復功能。現代醫學分門別類分的很仔細，卻缺乏了整體性的概念。就像我們前面所說，病症所現露出來的是最後的結果，所以我們必須追尋病症所產生的原因，才能夠真正解決疾病的問題。
人體的根本在於最小的細胞，人體的細胞只要正常健康，就能夠建構成健康的人體。細胞有個關鍵的數字365，所包含的意義是一年365天，天天體溫都要維持36.5度，過高就是發燒，代表有細菌病毒侵入，低於36.5度，也會出問題，血液循環不好的人，容易手腳冰冷，癌細胞更是喜歡35度的溫度，所以要維持細胞的36.5度，要靠的方法就是用燃燒的方式。
細胞健康四要件
要維持細胞的36.5度，要靠的方法就是燃燒。燃燒第一需要的就是燃料，就像生火需要木材或木炭。我們每天三餐中都會攝取蛋白質、脂肪、醣類，大部分的人不會有缺乏的問題，卻有許多人有攝取過量的問題。
蛋白質主要來源在：魚、肉、豆、蛋、奶，是人體細胞、酵素、賀爾蒙的主要材料。
脂肪：來自於動物及植物都有，現代人在脂肪攝取上要多注意，高熱量、油炸類很多都存在反式脂肪，反式脂肪會降低HDL及升高LDL會造成血管硬化。此外，飛禽類的肉也不要吃，例如像雞肉，雞的體溫是41度，進入到人體後會造成血液黏稠，造成血管阻塞。
醣類：主要來自於碳水化合物，就是澱粉類，但目前很多人愛喝飲料，飲料的含糖量都過高，容易造成肥胖、代謝症候群。
燃燒第二要件：就是點火材料，跟溫度維持器。
缺乏了點火材料，火點不起來，缺了控溫器，溫度無法維持。現在人蔬菜水果攝取不足，礦物質跟維生素的攝取就明顯的不足，就算你吃了夠建議量，但裡所含的營養素也不夠，由於目前的土地過度開墾，化學農藥的使用過度，造成植物的營養素明顯的不足，而且吃的都是自己喜歡吃的那幾項。長期下來，一定會造成維生素、礦物質、微量元素的不足，當不足時，就會產生一些狀況，例如：
缺鐵、產生貧血；
缺硫跟鉻、糖尿病；
缺碘、甲狀腺的問題；
缺鈣、骨質疏鬆；
缺銅、恐慌症；
缺釩、記憶力和學習力。
兩次諾貝爾獎得主鲍林博士說：人生病大部份皆起因於缺乏[礦物質]。
第三要素就是氧氣：
氧氣可以助燃，細胞要燃燒也必須要有氧氣。人可以三天不吃飯睡覺、但不可以三分鐘沒有氧氣。身體若缺氧，馬上就停擺，如果氧氣充足，病痛已經解決大半。人體生病70%以上都是缺氧症，如頭痛、頭暈、失眠、高血壓、偏頭痛、健忘、嗜睡、肝腎不好、胃病都是因為缺氧，所以只要氧氣充足，所有的病痛，幾乎就解決了一大半。那缺氧的問題如何產生，第一個就是貧血，因為載氧的紅血球或血色素不足。第二個，血色素中的鐵品質不好，鐵分成三種，一價鐵可以攜帶五個氧離子，二價鐵可以攜帶十個氧離子，三價鐵可以攜帶十五個氧離子，當你身上的鐵是一價鐵，你的氧氣攜帶能力就是別人的1/3而已，難怪你會缺氧。經常在密閉的會議室中，有人哈欠連連，有人卻精神奕奕，差別就在這裡。
第四要素就是排毒:
當氧氣燃燒後，會產生許多CO₂累積在身上，如果你缺氧就無法代謝CO₂，造成人體中很大的困擾。因為人體中對大的毒素就是CO₂，若CO₂沒有代謝出來，會和身體中的水結合成為碳酸，碳酸本會在水解成氫離子，氫離子會讓身體一直變成酸性體質的人，也增加了罹患疾病的機會，例如癌症、骨質疏鬆、肥胖都是酸性體質的人容易得到。此外，除了二氧化碳之外，身體中也會有其他的毒素，那要如何清除？最簡單的方法就是用酸鹼中和的方式來去除毒素。讓毒素排除。